在电竞投注网站中，通常会采取以下措施来保障资金安全和游戏公平：

1. 资金安全：电竞投注网站会通过加密技术保护用户的个人信息和资金安全，在用户进行存款、提现等操作时会采取严格的安全措施，如SSL加密等。此外，大多数网站也会定期进行资金审计，确保资金的安全性。

2. 游戏公平：为保证游戏的公平性，电竞投注网站通常会采用随机数生成器（RNG）等技术来确保游戏结果的随机性，避免任何人为干扰。此外，一些网站也会定期进行游戏审核，确保游戏过程的公平性。

综上所述，电竞投注网站通过技术手段和严格的监管来保障资金安全和游戏公平，用户在选择投注网站时可以注意查看网站的安全认证和监管机构，以确保自己的权益不受损害。